塑化劑，即鄰苯二甲酸酯類增塑劑，簡稱PAEs。它被普遍應(yīng)用于玩具、食品包裝、乙烯地板、壁紙、清潔劑、指甲油、噴霧劑、洗發(fā)水和沐浴液等數(shù)百種產(chǎn)品中。
食品中的塑化劑來源主要有三個方面：一是通過環(huán)境遷移至食物鏈，二是通過食品塑料包裝遷移至食品，三是非法添加至食品中。塑化劑屬環(huán)境荷爾蒙，已成為全球性的主要環(huán)境有機(jī)污染物，長期攝食塑化劑對男性生殖力的影響較大，可能造成小孩性別錯亂。在體內(nèi)長期蓄積會導(dǎo)致畸形、癌變和突變。此外，對心血管、消化和泌尿系統(tǒng)也有很大傷害。
天瑞儀器參照國標(biāo)GB/T 21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》，制訂了使用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS 6800）測定食品中的塑化劑的檢測方案，本測試方案適用于食用油、飲料、酒類等食品中的塑化劑檢測，測試結(jié)果滿足食品行業(yè)塑化劑限量下的測試要求。
1、食品中塑化劑測試方法
參照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》，各類食品經(jīng)提取、凈化后，用GC-MS 6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行測定，采用特征選擇離子檢測掃描模式，以碎片的豐度比定性，定量離子外標(biāo)法定量。
（1）不含油脂試樣
量取混合均勻液體試樣5.0ml（含有二氧化碳的試樣需先除去二氧化碳），加入正己烷2.0ml，振蕩1min，靜置分層（如有必要時鹽析或于4000r/min離心5min），取上層清液進(jìn)行g(shù)cms分析。
稱取混合均勻固體或半固體試樣5.00g，加適量水（視試樣水分含量加水，總水量約50ml），振蕩30min，搖勻。靜置過濾，取濾液25.0ml，加入正己烷5.0ml，振蕩1min，靜置分層（如有必要時鹽析或于4000r/min離心5min），取上層清液進(jìn)行g(shù)cms分析。
（2）含油脂試樣
稱取混合均勻純油脂試樣0.50g（精確至0.1mg），用乙酸乙酯：環(huán)己烷（體積比1:1）定容至10.0ml，渦旋混合2min，0.45um濾膜過濾，濾液經(jīng)凝膠滲透色譜裝置凈化，收集流出液，減壓濃縮至2.0ml，進(jìn)行GCMS分析。
稱取混合均勻含油脂試樣0.50g（精確至0.1mg）于具塞三角瓶中，加入20ml石油醚渦旋混合2min，靜置后提取石油醚層，再用石油醚重復(fù)洗滌三角瓶中的殘渣三次，每次10ml，合并提取液經(jīng)無水硫酸鈉（10g）過濾，將濾液減壓濃縮至干，用乙酸乙酯：環(huán)己烷（體積比1:1）定容至10.0ml，渦旋混合2min，0.45um濾膜過濾，濾液經(jīng)凝膠滲透色譜裝置凈化，收集流出液，濃縮至2.0ml，進(jìn)行GCMS分析。
2. 測試儀器
儀器名稱：氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀
儀器型號：GCMS6800
儀器主要配置：EI離子源。
3. 測試譜圖
3.1 15種塑化劑混合標(biāo)準(zhǔn)溶液總離子流監(jiān)測圖（TIC）如下所示：
1. 鄰苯二甲酸二甲酯（DMP），2. 鄰苯二甲酸二乙酯 (DEP),3. 鄰苯二甲酸二異丁酯 (DIBP),4. 鄰苯二甲酸二丁酯 (DBP),5. 鄰苯二甲酸二（2-甲氧基）酯 (DMEP),6. 鄰苯二甲酸二（4-甲氧基-2-戊基）酯(BMPP),7. 鄰苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯 (DEEP),8. 鄰苯二甲酸二戊酯 (DPP),9. 鄰苯二甲酸二己酯 (DHXP),10. 鄰苯二甲酸丁基芐基酯 (BBP),11. 鄰苯二甲酸（2-丁氧基）乙酯 (DBEP),12. 鄰苯二甲酸二環(huán)己酯 (DCHP),13. 鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯 （DEHP）,14. 鄰苯二甲酸二正辛酯 (DNOP),15. 鄰苯二甲酸二壬酯 (DNP)。
3.2某飲料樣品中塑化劑測試總離子流監(jiān)測圖（TIC）如下：
4.GCMS6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀介紹
主要技術(shù)參數(shù)：
進(jìn)樣口：分流/不分流
進(jìn)樣口溫度：最高使用溫度450?C
電子壓力控制（EPC）范圍：0---50Psi, 精度0.1 Psi,支持恒壓,恒流
最大分流比：500:1
柱溫箱操作溫度：室溫+10?C---450?C
最大升溫速率：40?C /min
平臺升溫：7階8平臺程序升溫
進(jìn)樣量范圍：0.1---10uL
峰面積重現(xiàn)性：< 1 % RSD
保留時間重現(xiàn)性：< 0.5% RSD
吹掃氣流量：2---10ml/min
最大運(yùn)行時間：999.99min
質(zhì)譜技術(shù)指標(biāo)
離子化能量(電子轟擊源EI)： 10 eV ---100eV（常規(guī)使用70eV，可調(diào)）
質(zhì)量范圍：1.5---1000amu
分辨率：0.7 amu(半峰寬)
離子源溫度：100---350℃
接口最高使用溫度： 400℃
質(zhì)量軸穩(wěn)定性： +/-0.10 amu/48 hrs
靈敏度：全掃描，1pg八氟萘（OFN）在m/z 272處，信噪比（S/N）≥30：1 （RMS）
掃描速率：最高10000amu/s
準(zhǔn)確度： 0.1 amu
真空系統(tǒng)：高性能前級機(jī)械泵（幾何抽速為5m3/h）和渦輪分子泵（幾何抽速為67 l/s）為質(zhì)譜系統(tǒng)提供了足夠的真空條件（≤ 8×10-5 mbar），寬范圍的真空計提供實(shí)時真空信息
檢測器：帶高能打拿極的電子倍增器
軟件功能：
工作站軟件可同時控制氣相色譜儀、自動進(jìn)樣器和質(zhì)譜儀，通過高速網(wǎng)卡實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集與傳輸；
可實(shí)現(xiàn)SIM、 FULL SCAN、MIX三種掃描模式；
支持手動調(diào)諧和自動調(diào)諧；
實(shí)時顯示總離子流譜和質(zhì)譜圖譜；
可快速提取離子和全掃描圖譜；
數(shù)據(jù)處理軟件可依據(jù)樣品的質(zhì)譜圖在NIST2011譜庫中進(jìn)行目標(biāo)化合物自動搜尋,并顯示搜尋結(jié)果.搜尋結(jié)果顯示每個化合物的實(shí)測保留時間、分子結(jié)構(gòu)式與標(biāo)準(zhǔn)圖譜,確認(rèn)離子之間的標(biāo)準(zhǔn)豐度比與實(shí)測豐度比等以供使用者準(zhǔn)確定性、定量分析。
